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PET瓶包装啤酒的问题解析保质期

发布时间:2022年04月28日    点击:[0]人次

PET瓶包装啤酒的问题解析--保质期

与传统的玻璃瓶包装啤酒相比较,聚酯瓶包装啤酒有安全(不会爆炸)、质轻、运输成本低、时尚等优点,得到了业内外人士一致共识,是无可争议的。

但也不能否认它存在很多不足,如材质软、易造成封口不严、包质期毕竟短;此外,它不能高温消毒、只能包装纯生啤酒、瓶子不能回收复用、成本较高等。现在的技术经济可行性的关键还存在问题。在中国啤酒市场上,聚酯瓶包装啤酒至今推广不力,未成气候。尽管有关业内人士在专业媒体上大声疾呼:聚酯瓶包装啤酒已进入“采摘”季节。持观望态度者众。

包装塑料化对传统啤酒包装来说是一个脱胎换骨的更新,就像当年饮料行业产品包装的“大变脸”一样。看看今天的饮料市场商品货架:含气的不含气的,大包装小包装,餐饮消费,家庭消费,移动消费,各种时尚甚至另类包装的饮料商品,五彩缤纷,琳琅满目,层出不穷。去年夏天健力宝推出的“爆果汽”,在饮料市场上硬是以更时尚更新颖和某种程度上的“另类”包装,实实在在地“火”了一把。但是,力推聚酯瓶包装啤酒液体食品,在市场开拓上能不能展开一个大的天地?但看至今啤酒的聚酯瓶包装总是进展不大,究其原因:

●问题之一:关于保质期

2003年1月1日正式施行的啤酒新国标GB4927—2001规定:

瓶装、听装(生、熟)啤酒的保质期不少于60天,桶装(生、熟)啤酒不少于30天;鲜啤酒的保质期不少于5天。

生产企业可根据啤酒种类、企业自身技术条件和市场营销情况,分别按照4.5.1-4.5.2规定,在标签上具体标注产品的保质期。

以上标准规定的条文和精神,比较老标准有很大的变动:一是保质期时间上大大缩短了,老标准规定保质期不少于120天,甚至有的企业标志为180天;二是在老标准中对此是作为强制性条款,似乎非如此不能保证啤酒质量,不能保护消费者利益。事实却并非如此。

这是基于啤酒不同于其他酒种,例如白酒、黄酒或葡萄酒,不是越陈越醇,储存时间越长其价值越高。啤酒卖的是“鲜货”,从生产到消费,这一时间段越短,啤酒的新鲜度就越有保障,价值就越高。其消费质量是和时间成反正,与其它酒种如白酒等正好相反。如果说时间就是质量,对啤酒来讲从生产到消费的时间段越长,新鲜度质量损失就越大。

于是,近年啤酒生产企业普遍重视新鲜度管理,有承诺“同城消费当日酒当周酒”的,有承诺“同省消费当月酒的”,而超过新鲜度管理日期的,无条件招回。这种经营方式为啤酒企业带来极大的品牌效益,因为其遵循的是消费者价值最大化。过去,4个月甚至长达半年的保质期,实质上是延续罐头食品的传统质量要求,是以损害消费者对啤酒的新鲜度价值来换取降低生产经营啤酒的市场风险。

“啤酒卖不掉吗?不要紧,反正保质期长,时间有的是,慢慢卖吧。”

有鉴于此。在啤酒新鲜度至上和啤酒消费者价值最大化的观念支配下,对聚酯瓶包装啤酒就要根据保质期不同,对啤酒聚酯瓶本身的结构和成本价格,也作适度的分档,从而达到聚酯瓶包装啤酒更为合理和有竞争性的性价比。对于作为快速消费品的啤酒这一特定商品来讲,这一点认识观念上的突破是至关重要的。

(待续)

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